Un menu de saison 3 plats au dejeuner ou au diner
60 € au déjeuner - 80 € au dîner
Découvrir le menuUn menu de saison 3 plats au dejeuner ou au diner
60 € au déjeuner - 80 € au dîner
Entrees
Petites Ravioles de Girolles
Fleur de Nénuphar et Jus d’herbes
Girolles Raviolis
Water-lily Flower and Herb Juice
Chipirons en Piperade
Piment d’Espelette et Voile
Jus léger de Volaille à l’Encre de Seiche
Small Squids in Piperade
Espelette Pepper and Veil
Light poultry juice with squid ink
Plats
Pêche du jour
Petits pois et Carottes déclinés
Fraîcheur du Jardin et Condiment de Noix
Fish of the day
Pees and Carrots
Garden Freshness and Nuts Condiment
Viande du jour
Jeunes Artichauts
Serpolet et Pickles
Meat of the day
Baby Artichokes
Wild Thyme and Pickles
Fromage ou Dessert
Croustade légère aux pommes du Pays gascon
Sorbet Pomme verte et Verveine
Light Apple Croustade from Gascony
Green Apple Sorbet and Verbena
Cerise et Chocolat Grand cru
Tuile façon Gavottes
Sorbet Estragon
Cherry and Grand cru Chocolate
Chocolate Tuile like a Gavottes
Tarragon Sorbet
LE MENU
Du Lundi au Vendredi
...
Entrees
Petites Ravioles de Girolles
Fleur de Nénuphar et Jus d’herbes
Girolles Ravioli
Water-lily Flower and Herb juice
Chipirons en Piperade, Piment d’Espelette et Voile
Jus léger de Volaille à l’Encre de Seiche
Small Squids in Piperade
Espelette Pepper and Veil
Light poultry juice with squid ink
Plats
Pêche du jour
Petits Pois et Carottes déclinés Fraîcheur du Jardin et Condiment de Noix
Fish of the day
Peas and Carrots
Garden Freshness and Nuts Condiment
Viande du jour
Jeunes Artichauts
Serpolet et Pickles
Meat of the day
Baby Artichokes
Wild Thyme and Pickles
Fromage ou Dessert
Croustade légère aux pommes du Pays gascon
Sorbet Pomme verte et Verveine
Light Apple Croustade from Gascony
Green Apple Sorbet and Verbena
Cerise et Chocolat Grand cru
Tuile façon Gavottes
Sorbet Estragon
Cherry and Grand cru Chocolate
Chocolate Tuile like a Gavottes
Tarragon Sorbet
*T.T.C., service compris
Les Specialites de la maison depuis 2002 Specialities of the restaurant from 2002
…
…
…
ENTRÉE
Compression de Pomme de Terre et Foie gras
Vinaigrette et Jus truffé
(Entrée pouvant être proposée dans le menu – Supplément 21€)
Potatoe Millefeuille and Foie gras, Truffle Juice
(This starter can be taken in the menu – extra charge €21)
46€
PLAT
Pigeon du Gers flambé au capucin
(Plat pouvant être proposé dans le menu – Supplément 28€)
Pigeon from Gers flambéed with capucin
(This dish can be taken in the menu – extra charge €28)
52€
FROMAGE
Le Fromage Monté
Coulommiers fermier, Bleu d’Auvergne et Mascarpone vieillis ensemble
Fève de Tonka, Piment d’Espelette et Raisin Golden
(Fromage pouvant être proposé dans le menu – Supplément 8€)
Combination of Farmehouse Coulommiers, Blue from Auvergne and Mascarpone, aged together
Tonka beans, Espelette Pepper and Golden grape
(This cheese can be taken in the menu – extra charge €8)
22€
DESSERT
Soufflé chaud à la Pêche de Vigne
Glace Miel des Apiers d’Aliénor
(Dessert pouvant être proposé dans le menu – Supplément 8€)
Hot Vine Peach Soufflé
Honey Ice cream from Apiers d’Aliénor
(This dessert can be taken in the menu – extra charge €8)
???
20€
*T.T.C., service compris
Menu Découverte Pour l’ensemble des convives / For all guests
Les suggestions du Chef
4 plats : 110 €
Accord mets-vins, 55€
4 courses : €110
Food and wine pairing : €55