FESTIVAL ¡QUÉ GUSTO!
UN FESTIVAL GASTRONOMIQUE QUI CRÉE DES PONTS
ENTRE LE MEXIQUE ET PARIS.
Lancé en 2015, c’est le tout premier événement dédié à
la gastronomie mexicaine en France.
Jacques Faussat et Baptiste Renouard vous présentent un menu aux couleurs du Mexique,
du vendredi 8 juin au vendredi 15 juin, hors samedi et dimanche.
Canapé
Bonbon de tomate au basilic et gousse d’ail du Gers au Jurançon
Amuse-Bouche
Frijoles noirs en deux textures, foie gras de canard et croustillant au maïs, chipolte
Entrée
Soupe froide de Maïs, cécina de bœuf, dentelle de cacahuatt et fleur de coriandre
Plat
Lieu jaune grillé au parfum de Roucou, avocat pamplemousse et vanille des Totonaques
Dessert
Pitahaya confit, glace miel et cannelle, tuile d’amarante aux graines de Lady Godiva, parfum de téquila Casa dragones
Ximena Velasco
Casa Dragones Tequila
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