Lancé en 2015, c’est le tout premier événement dédié à
la gastronomie mexicaine en France.

Jacques Faussat et Baptiste Renouard vous présentent un menu aux couleurs du Mexique,
du vendredi 8 juin au vendredi 15 juin, hors samedi et dimanche.

Canapé
Bonbon de tomate au basilic et gousse d’ail du Gers au Jurançon

Amuse-Bouche
Frijoles noirs en deux textures, foie gras de canard et croustillant au maïs, chipolte

Entrée
Soupe froide de Maïs, cécina de bœuf, dentelle de cacahuatt et fleur de coriandre

Plat
Lieu jaune grillé au parfum de Roucou, avocat pamplemousse et vanille des Totonaques

Dessert
Pitahaya confit, glace miel et cannelle, tuile d’amarante aux graines de Lady Godiva, parfum de téquila Casa dragones

Ximena Velasco
Casa Dragones Tequila
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